这种粗粮默默无名,却堪称肠道拖把,清肠解腻还健脾,太多人不知!


    大多数粮食是供人食用,要管饱的。荞麦作为粗粮的一种,却最常用作禽畜饲料,其次是用于做面食,再有少数用来泡茶。


    我们很有必要来重新认识荞麦——这种在药、食方面实力担当,却默默无名的“杂粮”。



    清肠解腻,吃货必备


    荞麦,能很好地解决人体消化系统“超载”的问题。


    人体的消化系统,好比一辆在马路上运行中的公交车:每每到站,时有下车时有上车,才是正常的现象。如果没人上车,那车就白跑了;如果没人下车,那最后肯定是超载了。


    中医认为,荞麦味甘、微酸,性寒,能够降气宽肠,消积去秽。


    曾有医书载:“言荞麦能炼五脏滓秽,俗言一年沉积在肠胃者,食之亦消去也。”虽显夸大,但也说明古人对荞麦清肠功能的认可。


    现在,我们该如何应用荞麦呢?


    说个最常见的场景:胡吃海喝、杯盘狼藉,对,也就是吃货的日常。无肉不欢之人、吃得唇泛油脂时,喝一壶荞麦茶,能帮助缓解大餐后的胃肠不适,以及排便不规律、便秘的烦恼。



    荞麦的这个作用,还适用于减肥人士。


    一味地节食非长久之计,而合理的饮食基础上,不时来一杯荞麦茶,或在主食中适当加入荞麦、荞麦面,健胃清肠,最合适不过了。


    荞麦还有收敛止汗的作用,爱出虚汗的人也适用。


    先炒再泡茶,更健脾


    荞麦的食用方法可以多样化:


    泡茶


    如能适当炒一炒,可略减其寒性,增加其香味,健脾效果更好。


    当主食


    荞麦米饭(加入米中共煮)、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。



    配羊肉


    荞麦面和羊肉最搭。因为荞麦性寒,羊肉性热,一碗羊肉荞麦面,蕴藏的是寒热调和、荤素搭配的道理。


    由于荞麦没有很好的延展性和弹性,难以独自担当擀面条、蒸馍、烙饼的大任,家庭自制时,建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉。


    想要省工夫的,亦可到超市购买现成的。做荞麦面条时,应充分浸泡软化,这样可使荞麦面条的口感更好,也易于消化。


    这几类人,少吃荞麦


    需要提醒的是,荞麦较难消化,平日消化不良者少用。


    荞麦性寒,脾胃虚寒者,即常感觉腹胀、胃脘疼痛、喜温喜按、得温症减、大便不成形、怕冷的人,也不宜食用。


    荞麦中,还含有可引起过敏的物质。部分过敏患者进食后,会出现皮肤瘙痒、起疹等症状,不宜再食用。


    常人进食荞麦过多,如果出现头晕症状,暂时停止食用即可。

    中華養生在綫:中医康养为核心之养生度假服务商

    0点赞量
    9访问数
    0评论数
    +我要收藏
发布于:2019-07-11 09:57:50
除非特别注明,本站所有文章均不代表本站观点。
文章中出现的商标属于其合法持有人。请遵守理性,宽容,换位思考的原则。