天天杂粮吃出痛风,这种夏季最养人的谷物,原来应该这么吃!


    炎夏想要身体健康,那可不能只吃精粮,恰当搭配杂粮食用,对身体更有益。


    这15种杂粮功效多


    1 小米


    小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,是很好的安眠健胃食品。


    2 高粱


    高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃,对小孩消化不良、大人脾胃气虚有显著改善。


    3  薏米


    薏米能够清热强身、健脾补肺,适合脚气病、浮肿者食用,也可改善粉刺及皮肤粗糙等现象。


    4  芡实


    芡实能健脾胃,使人耳聪目明,美化肌肤,防老抗衰。


    5  荞麦


    荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒,在医学临床上被用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。



    6 黄豆


    黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血,能预防改善女性更年期症状等。


    7  燕麦


    燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。其所含的亚油酸对预防心血管疾病、维持身体血糖稳定有很好的效果。


    8  糙米


    糙米能帮助消化,比白米更容易消化吸收,更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。


    9  黑豆


    黑豆性味甘平,有补肾强身、养血除烦的功效,适量食用黑豆,对糖尿病、视力下降、须发早白有很好的疗效。


    10 黑米


    黑米是糯米中的珍贵品种,是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品。


    11 红薯


    红薯是低热量、低脂肪的食品,但是红薯不可一次食用过多,否则会出现烧心、肚胀排气等症状。另外,糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用红薯。



    12  绿豆


    绿豆具有明目降压、润喉止渴的作用,对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。


    13 芸豆


    芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。


    14 豇豆


    豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。


    15  扁豆


    扁豆的含铁量是其他豆类的两倍,另外,其含有的维生素B和叶酸,对孕期女性非常重要,可以降低胎儿畸形率。



    杂粮好吃,别过量


    吃杂粮本来是件有益于健康的事,但大家一定要注意,杂粮千万不要过量食用!


    这是因为,杂粮含有的植物蛋白较多,这些蛋白质到人体当中会变成氨基酸。


    但人体所需氨基酸的比例与杂粮能提供的氨基酸的比例不同,所以有些氨基酸人体就不能利用。



    这些多余的氨基酸则需要从肾脏排出,不但会增加肾脏负担,而且食用过多的豆类杂粮,还有可能会导致尿酸升高。


    那么,杂粮多吃是多少合适?


    《中国居民膳食指南(2016)》指出:每天摄入全谷物和杂豆类 50~150 克,薯类 50~100 克。


    因此,粗杂粮占全部主食的 1/3 ~1/2,是推荐的。


    杂粮怎么吃最好


    1 最好用压力锅煮


    除了小米之外,多数杂粮种皮紧密,吸水速度很慢,用电饭锅很难煮软,而那些硬邦邦的粮食粒,可不是每个人的胃肠都能扛得住的。


    2 吃时逐渐加量


    多年来,我们的肠胃更习惯于食入精粮,因此,吃杂粮时最好逐渐加量,比较聪明的方法是杂粮和白米搭配吃。


    可以尝试从10%~20%的比例开始,等身体适应了,再逐渐增加杂粮比例,对没有糖尿病的人来说,精、杂粮各一半的比例最佳,不必追求纯杂粮饭。


    3 先挑好消化的种类吃


    对大部分消化能力弱的人来说,不妨先放糙米、小米、燕麦片,别上来就加豆子。


    4  煮杂粮时多放水


    杂粮饭要煮软的话,通常需要加入1.5~2.0倍的水,这样可以让淀粉更容易糊化变软,口感就会柔软一些。


    5  杂粮饭要趁热吃


    杂粮饭刚出锅的时候,还是柔软可口的。但不少杂粮中所含的直链淀粉比较多,冷了之后就会变得越来越硬,不好消化,吃了容易产气胀肚。


    6  煮杂粮加配料


    在煮杂粮饭的时候,加一点糯米、枣肉、葡萄干等配料,能让杂粮饭更美味,还能引入水果中的钾、镁、果胶等有益成分。


    粗粮杂粮中的膳食纤维,是把双刃剑。它有助于三高群体控制血糖血脂,预防肥胖。


    但过多的纤维,同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。


    因此已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友,特别是一些体弱的中老年人和儿童,一定慎吃杂粮。

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发布于:2019-05-14 09:50:53
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