这样喝牛奶等于“白喝”,掌握这个要点,营养才没有浪费!


    牛奶——人类历史上最古老的天然饮料之一。早在1万年前新石器时代,人类就开始尝试食用牛奶。


    进入20世纪后,由于生产、运输、储藏技术的进步,牛奶才开始普及。直至今日,牛奶更是被誉为“白色血液”,成为了老少咸宜的营养品,然而,它的功效可不只是补钙……



    喝牛奶有什么好处?


    1、提高免疫力


    牛奶中含有钙、磷、钠、镁等多种微量元素,对心脏、血压、血管都有很好的益处,还能提高免疫力。



    2、美容养颜


    长时间面对电脑和手机,容易使皮肤干燥,出现黑眼圈和斑点。


    多喝牛奶能在一定程度改善肤色,牛奶中的营养成分还可以减缓皱纹的产生,增强皮肤张力,美白肌肤。



    3、补充钙质


    人的骨密度在25岁左右达到顶点,然后在30多岁就开始缓慢下降。不注意补充钙质的话,很容易导致骨骼疏松。


    牛奶的钙质含量很高,每100ml牛奶中就含有104mg的钙。而且比起钙片,牛奶中的钙更容易被身体吸收。



    4、补充优质蛋白质


    牛奶和鸡蛋一样,都能为身体提供优质的、容易吸收的蛋白质。


    蛋白质可以合成肌肉,提高新陈代谢率,另外牛奶中富含的亮氨酸还能辅助分解脂肪。



    每天喝多少牛奶?


    根据《中国居民膳食指南》建议,成人每天应该摄入300ml牛奶(差不多1.5个一次性纸杯)或相当量的乳制品,这样有助于平衡膳食结构平衡,补充钙质和蛋白质。


    不过某些特殊人群,比如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,应多喝奶制品,每天可以喝500ml甚至更多。



    不过,300克是一个平均值,不必每天都必须喝这么多。有时摄入200克,有时400克,也是完全没问题的哦。


    所以,尽管早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,都无需顾虑。


    喝牛奶有最佳时间吗?


    说到时间,有人说早上喝好,有人说晚上喝好。不同时间喝牛奶,效果可能还真有点不一样。到底什么时候喝好?


    1、早上喝


    如果你是忙碌的工作族,没时间吃早餐,那么你适合在早上来杯牛奶。


    牛奶具有化腐朽为神奇的力量,可以很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。


    再仓促的早餐,加杯牛奶,都能为一天的工作提供满满的能量。


    2、晚上喝


    如果你是成长期的孩子、睡不好觉的成人/老人,那么你适合在晚上来杯牛奶。


    比起其他食物,牛奶更富含一些促睡眠的成分,如色氨酸。但不建议喝完奶马上睡觉,因为临睡前胃里有过多的食物,会增加消化负担,还可能导致多次起夜,都不利于睡眠。


    建议睡前1小时喝牛奶,让胃有足够时间休息。


    3、饭前30分钟


    一个被很多人忽略的黄金喝奶时间就是:吃饭前。


    有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖反应。



    如果餐前喝奶的时间合适,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。


    而餐后血糖上升延缓,意味着餐后饱腹感能持续更长时间,这对于预防肥胖很有好处。


    当然有个前提,就是没有乳糖不耐受问题。如果确实空腹喝奶后胃肠不适,或对牛奶有不良反应,可以换成酸奶、豆浆等。


    牛奶应该怎么喝?


    牛奶好处有很多,但由着性子乱喝可能会浪费牛奶里的营养。


    1、小口慢咽


    最常见的喝牛奶方法是“咕嘟咕嘟”一口气全喝完。这会使肠蠕动加快,消化吸收率降低,营养物质直接排出体外。



    2、温热为宜


    从冰箱刚拿出的冰牛奶会刺激胃肠道,所以最好加热一下。但也不要煮沸,不然会影响消化吸收。


    3、可调节口味


    可以按喜好加些蜂蜜或白糖,不会破坏牛奶的营养。



    4、打开后尽快喝完


    长时间放置会使牛奶里的营养流失,还容易被细菌污染。


    7步挑一杯优质奶



    1、优选低温冷藏


    相比常温放置的超高温纯牛奶,冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低,能更好保持牛奶原有的营养成分。


    值得注意的是,很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售。辨别方法就是看保质期,超过6个月的都是超高温奶。


    2、优选生牛乳配料


    现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。


    还原奶在产品包装上会显著标明,具有较长的保质期,营养成分不如生牛乳生产的好。

    3、优选全脂奶


    牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。


    而脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。



    4、优选本地奶源


    考虑到纯牛奶的运输和安全性,本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更值得信赖。


    进口纯牛奶均为超高温纯牛奶,相比巴氏纯牛奶并无营养优势,同时售价昂贵,性价比显然不高。


    5、注意香味与挂壁


    有人认为浓香的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。


    口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。


    6、颜色深浅不重要


    全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。


    不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异,不必特别在意。



    7、注意乳糖不耐受


    纯牛奶含有较多的乳糖,乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶,这样才能防止乳糖引起腹泻。


    同时,低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不适合。


    乳糖不耐受怎么选牛奶?


    1、说实话,乳糖不耐受也不是一点乳糖都不能耐受,所以很多人只要不是一次大量地喝牛奶是完全没问题的。具体喝多少需要自己把握,建议从150ml开始尝试。


    2、选择如芝士、酸奶这些牛奶制品。


    3、喝舒化奶。目前市场上的舒化奶乳糖含量都会比酸奶这些更低,甚至可以是0乳糖的,严重乳糖不耐受者比较适合选这个。


    注意:乳糖的耐受程度不是“酒量”,是练不出来的。所以,喝不了牛奶也不要强迫自己,毕竟选择有很多。

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发布于:2018-07-17 09:35:50
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